100_1535

100_1537

100_1540

TAGINE- zrobiłam z kurczakiem. Tagine (tażin)  trochę zmieniłam, ale moja wersja jest pyszna.

Do wykonania tej potrawy, która składa się z trzech warstw potrzebne nam są:
ziemniaki- dolna warstwa
warzywa- środkowa warstwa
mięso ( filet z kurczaka)- od góry
Ziemniaki krótko obgotowałam w całości ( 15 min). Po wyjęciu pokroiłam w plastry i obsmażyłam z obu stron na ciemny, złoty kolor.
Do zrobienia kolejnej warstwy potrzebowałam
cebulę w paski, paprykę kolorową w paski, ogórek świeży w pół księżyce, seler naciowy pokrojony na 2cm paski. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebule, po zeszkleniu dodajemy resztę warzyw. Gdy odparujemy 90% wody przyprawiamy: solą, garam masalą, kurkumą, kminkiem w proszku, cynamonem, ostra papryką, kolendrą, Po chwili gdy cała potrawa się dusi i zaczyna lekko się przypiekać dolewamy ok 1/2 szklanki białego wina. Potrwa powinna być wyraźna w smaku a ostrość jest zależna od naszych gustów.
Fileta kroimy na paski solimy i obsypujemy gara masalą, odstawiamy na ok 30 min. Smażymy, a po obsmażeniu wlewamy chlust białego wina i odparowujemy.
Wkładamy do naczynia – ziemniaczki, warzywa, mięso.

ela harrisa eu

Zapisz się na mój Newsletter

Zostaw swojego maila aby otrzymywać informacje o najnowszych przepisach i ciekawostkach kulinarnych :)

You have Successfully Subscribed!