100_0519

100_0524

Składniki:

2 filety z kurczaka

2 liście pora

pieprz

garam masala

sól

olej kokosowy

 

Sos harrisa:

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka czarnuszki

2 łyżki ketchupu

1/2 łyżeczki pasty harrisa

białe wino

sól

1/2 łyżeczki garam masala

masło klarowane

 

Filety skrawamy w taki sposób aby były równej grubości. Ja nigdy nie rozklepuję mięsa ponieważ podczas takiej obróbki tracimy masę soków. Gdy mamy równiutkie filety oprószamy przyprawami i odstawiamy na ok 1 godzinę. Liście pora obgotowujemy ok 2-3 minut aby były miękkie i łatwo się zwijały. Gdy mięso poleżało zwijamy razem z porą i wbijamy wykałaczkę aby się nie rozwijało. Roladki obsmażamy z wszystkich stron i podlewamy niewielką ilością wody, podkręcamy palnik i dusimy do miękkości.

Robimy sos, cebulę drobniutko kroimy i wrzucamy na rozgrzane masło, mieszamy chwilę, dodajemy czosnek i delikatnie podsmażamy. Wlewamy wino i przyprawy i dusimy jeszcze trochę. Pasta harrisa jest dość ostra więc trzeba wyważyć ostrość sosu.

Gdy roladki są miękkie wyjmujemy, przecinamy na pół, polewamy sosem i podajemy z ryżem lub pure z ziemniaków.

Zapisz się na mój Newsletter

Zostaw swojego maila aby otrzymywać informacje o najnowszych przepisach i ciekawostkach kulinarnych :)

You have Successfully Subscribed!