100_1113

100_1112

100_1108

100_1091

 

Przepis na farsz:

1/2 kg wieprzowiny( ja daję łopatkę) 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, pieprz ziołowy, ciut cynamonu, 1/2 łyżeczki papryki w proszku.1jajko

Opłukane mięso kroję na mniejsze kawałki i wrzucam na rozgrzany tłuszcz( ja daję smalec) gdy jest w połowie opieczone daję pokrojoną cebulę i smażę mieszając aby się nie przypaliło. Gdy cebulka i mięso jest opieczone wciskam czosnek i dolewam 1/2 szklanki wody. Wrzucam resztę przypraw. Przykręcam płomień do minimum i duszę ok 30 minut. Teraz próbuję i jeżeli jest za łagodne to doprawiam ponieważ farsz powinien być lekko ostry.
Mięso wraz z sosem przekręcam przez maszynkę i do mięsnej masy wbijam 1 jajko i wlewam 1/2 szklanki śmietany. Wyrabiam. Farsz musi być klejący i jeżeli nie macie śmietany to wystarczy dodać wody.
Ciasto:

30 dkg mąki, 1 jajko i tyle wody ile zabierze ciasto. Ciasto nie może być bardzo twarde. Wyrabiamy do chwili aż będzie jednolite. Rozwałkowujemy dość cienko i wykrawamy odpowiednie krążki. Nakładamy na krążek farsz i dokładnie zlepiamy.Gotujemy w osolonej wodzie ok 7 minut.
W zależności od gustu polewamy wytopionym boczkiem lub roztopionym masłem z cebulką.

 

ela harrisa eu

Zapisz się na mój Newsletter

Zostaw swojego maila aby otrzymywać informacje o najnowszych przepisach i ciekawostkach kulinarnych :)

You have Successfully Subscribed!