SKŁADNIKI I MARYNATA DO MIĘSA

Ok 1 kg łopatki

5 ziaren jałowca

5 ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki nasion kolendry

1/3 łyżeczki kminku

1/2 łyżeczki imbiru lub ok 2 cm świeżego

2 liście laurowe

3 ząbki czosnku

1 łyżeczkę soli

chlust wina

pieprz- ilość według uznania

Wszystkie składniki wrzucamy do moździerza i dokładnie rozcieramy na pył, dolewamy chlust wina i otrzymaną papką smarujemy mięso. Odstawiamy na min 24 godz. Po tym czasie mięso zwijamy sznurkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 240 st. w naczyniu żaroodpornym. Zrumieniamy mięso z wszystkich stron i zmniejszamy temperaturę do 160 st i pieczemy teraz pod przykryciem ok 1 godziny. Odwracamy kilka razy i na koniec sprawdzamy patykiem do szaszłyków czy jest miękkie. Po wyjęciu odstawiamy na kilkanaście minut żeby odpoczęło, następnie zdejmujemy sznurek i kroimy na grube plastry. Ja pieczeń podałam z surówką z kapusty pekińskiej w miseczce z naleśnika.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Kapustę poszatkować, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, ogórka, awokado, sok z połowy cytryny, sól pieprz, tymianek i majonez.

 

 

Zapisz się na mój Newsletter

Zostaw swojego maila aby otrzymywać informacje o najnowszych przepisach i ciekawostkach kulinarnych :)

You have Successfully Subscribed!